こんにちは！
ご訪問ありがとうございます(*^-^*)
昨年ですが、あるイベントで、日本茶の美味しい淹れ方を教えていただきました。
ポイントは３つだけ。
ポイントを守るだけで、色もきれいな、まろやか茶になりました(*^^*)
そんな、誰でも簡単に出来るおいしいお茶の入れ方について、紹介したいと思います。
お付き合いよろしくお願いします(*^^*)
教えていただいた先生
イベントで教えていただいた先生は、本間節子さん。
（引用元：https://atelierh.jp/prof/）
お菓子研究家で日本茶インストラクターでもあり、神奈川県川崎市で「atelier h」というお菓子教室を開いていらっしゃいます。
とても穏やかなナチュラリストっていうイメージの先生(*^^*)
日本茶の話もとても楽しく、もっともっと知りたいっ！ていうところでイベントが終わりになってしまいました(^^;)
最後には、お茶と一緒に、先生手作りの、お茶の葉を使ったロールケーキをごちそうになりました～♪
日本茶の本も出していらっしゃるので、読んでみたいと思っています。
色んな日本茶の楽しみ方が紹介されているレシピ集。
煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶で作るスイーツのレシピ集。
イベントで食べたロールケーキは絶品でした(#^^#)
また食べたい。。。これ買えば作れるかな？
おいしいお茶の入れ方
おいしいお茶をサクッと入れることができたら、自分のためはもちろん、お客様のおもてなしでも自信を持てますよね。
３つのポイントを守るだけで、簡単においしいお茶を入れることができました。
大切な３つのポイント
- 茶葉の量
- お湯の温度
- 浸出時間
この３つに注意するだけです。
では、２～３人分の急須で煎茶をいれる場合で説明します(*^^*)
①７０～８０℃のお湯を急須に入れる。
お湯はしっかり沸騰させて（１分）カルキを抜くとおいしいお茶になります。
適温にするために、お湯の温度を下げます。
１つの器を通すごとに５~１０℃下がります。
厚い器…－１０℃
薄い器…－５℃
お湯の温度が高め：香り、渋みや苦みが引き立つ
お湯の温度が低め：甘味、うまみが引き立つ
好みで、温度を調節します。
私は渋みを出したくないので、７０℃が好みです(#^^#)
①ポットのお湯（９０℃）を、まず急須に入れる（➡８０℃）
②湯飲みに移す（➡７５℃）
＊もっと温度を下げたいときは、さらにもう一つ器を通します。
私は、沸かしたてで熱すぎる時は、最初に、こちらの器を通したりもします。
②茶葉を急須に入れる
茶葉の量は、茶さじ１杯。
カレースプーン１杯と同じくらいでした。
今回は、「鹿児島の知覧茶」を入れます。
ゆたかみどりは、きれいな緑色のお茶なので、大好きなお茶の一つです(*^^*)
③適温にしたお湯を入れる
④３０秒待つ
お茶の葉の大きさで浸出時間は変わります。
細かめのお茶の葉：３０秒
大きめのお茶の葉：１分
今回のお茶の葉は細かめなので３０秒待ちます。
⑤注ぐ
注ぐときは、２～３回に分けて、まわしつぎします。
（引用元：http://www.ocha-tori.info/howto/ht-hwater/）
３つの湯飲みに入れる場合、１→２→３と入れたら、次は、３→２→１と逆からついでいき、濃さが均一になるようにします。
一人分を入れる場合もいっきに注がず、２～３回に分けて、急須におじぎさせるように注ぎます。
最後の１滴まで注ぎ切ります
右利きだけど、写真撮るために左手に持ってます(^^;)
出来上がり
きれいな緑色のお茶が入りました！
お湯の温度がちょうどいいと、まろやかで、甘みがあるおいしいお茶になりました。
おすすめの急須
実は、最近急須を買い替えました。
ずっと使っていた急須の網がダメになり、網を取り替えようと思っていたのですが、「鉄味が出ず茶殻がこびりつきにくいフッ素網」というフレーズに引かれ、購入したのがこちらのセット。
CHA-ICHI WORKS(ちゃいちわーくす）さんの
急須と日本茶お試しセット
急須の評判がとても良くて、使ってみたくなり、お得なセットを購入しました。
急須と茶さじ、３種の煎茶のセットです。
分かりやすいお茶の入れ方も付いています(*^^*)
先程入れたお茶も、このセットに入っていたものです。
黒い箱の内側は緑色になっていて、おしゃれ。ギフトにもおすすめです♪
急須の中はフッ素網がこんな感じでついていました。
その他にもおいしく出るようなつくりになっているのが、人気の理由です。
①湯切れの良いピタッと口
②茶がよく踊りおいしく良く出るドーム構造
③茶殻が捨てやすい「ラク捨てカット」
（引用元：https://www.chaichiworks.com/SHOP/trial_cha2700.html）
今まで、金網をセットした急須を使っていたのですが、こちらの急須は、急須いっぱいにお茶の葉が広がるので、おいしいお茶ができました。
ただ、茶殻の後始末がちょっと面倒ですが。。。(^^;)
急須に茶殻が引っかからないので、すぐにきれいに洗えます。
ちゃいちわーくすさんは、色んな日本茶やかわいい茶器の取り扱いがあるので、お茶好きさんには、おすすめのお茶屋さんです。
今回セットになっていたお茶がとても美味しかったので、また利用しようかな~と思っています。
次は、「食べるお茶」を試してみようかな？
（引用元：https://www.chaichiworks.com/SHOP/chahan_800.html）
お茶の葉のおにぎり、食べてみたいです！
お茶の葉の他に
・かつおの枯節
・まぐろ節
・昆布
・するめ
・青のり
・塩
が、すべて国産の原料でブレンドされています。
おいしそう(*^^*)
ネーミングもおもしろいですね♪
（引用元：https://www.chaichiworks.com/SHOP/chahan_800.html）
日本茶、かわいい急須の購入からワークショップまで参加体験できる
CHA-ICHI WORKS （ちゃいちわーくす）さんのホームページはこちらです
＊おわりに＊
お茶を入れる時、湯冷ましして入れると渋くないのは知っていましたが、器を１つ通すと５~１０℃下がるということは知りませんでした。
だから、美味しい時と渋い時と、色々。。。
でも、これを知ってから、いつでも自分の好みの味のお茶が入れられるようになりました(*^^*)
ポットから直接急須に入れるより、湯冷ましするだけで、とってもおいしいお茶になります♪
一度、やってみると、結構簡単なので、おすすめです。
「こんなのいつもやってる～常識～」ていう方もたくさんいらっしゃると思いますが。。。(^^;)
「なかなかおいしく入れられないのよね」ていう方がいたら、是非試してみて下さい！
最後までお読みいただきありがとうございました(*^-^*)